手擀面第一步：和面。
和面粉和水按照一定的比例混合，然后揉搓成劲道的面团。
揉面这个环节，就体现出了不同的手法和派系。
泉岚自信地微笑，面对着镜头：
“观众朋友们，通过镜头大家可以看到，现场参赛者和面的方式可谓多种多样、各有秘籍，我在现场真是大开眼界，想必大家和我一样，都在好奇这么多种和面的方式到底有什么不同？到底哪种方式和出来的面更好吃？让我们来逐一采访下吧。”
泉岚转身走到一个参赛者的身边，摄像机立刻开......
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